Pasta con Zucca, Ricotta e Spinaci

Articolo a cura Sissi

La Zucca e gli Spinaci, si trovano in questo periodo e fanno davvero benissimo. Quest’utlimi, contengono vitamine, ferro e sali minerali. Sono utilissimi per cuore ed intestino. La Zucca invece è ricca di beta carotene, fibre ed ha pochissime calorie, perfetta quindi per chi vuole mantenersi leggero o segue una dieta.

Entrambi, si abbinano benissimo in cucina. Utilizziamoli con la Ricotta per condire la pasta. Un buonissimo primo piatto di stagione, veloce e semplice, ottimo anche per il pranzo domenicale o quando decidete di invitare qualcuno a pranzo o a cena.

Gli Spinaci, si possono anche pulire e lessare il giorno  prima per velocizzare i tempi. In mancanza di quelli freschi, utilizzate quelli surgelati. Se invece,non vi piacciono, optate per Bieta o Scarola. Il bello della cucina è che da una ricetta e da un’idea,  ne possono nascere tantissime altre a secondo  di gusti, esigenze, stagionalità degli ingredienti e di ciò che abbiamo a disposizione.

Questa ricetta, va benissimo anche per chi segue un’alimentazione vegetariana visto che, non contiene carne e pesce.e si può portare tranquillamente anche in ufficio per la pausa pranzo, naturalmente in un contenitore adatto.

Ingredienti:

300 gr di pasta 

150 gr di zucca

120 gr di spinaci

1 spicchio d’aglio 

olio evo q.b.

sale q.b. 

Preparazione

Pulire gli Spinaci, lavarli bene e sbollentarli in acqua salata. Pulire la Zucca, tagliarla a pezzeti piccoli (in questo modo, cuocerà subito, senza bisogno di sbollentarla) e tenerla da parte.  Setacciare la ricotta, pulire lo spicchio d’aglio e farlo soffriggere in una padella con l’olio.

Aggiungere la zucca, farla rosolare e continuare la cottura, aggiungendo quasi a fine cottura gli spinaci e la ricotta. Lessare la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella. Far insaporire aggiungendo se necessario, dell’acqua  di cottura e portare in tavola.

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In cucina con Sissi

Sono Sissi, amo cucinare e mangiare bene, per questa ragione, ho creato il mio blog nel quale, puoi trovare gustose ricette di ogni genere semplici e facili da realizzare.

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